ナチュラルスイーツコース（全6回）　２０１３年２〜７月のご案内 

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ナチュラルスイーツコース（全6回）です。
体に負担をかけない食養のスイーツからオシャレで楽しめるスイーツまで幅広くマスターできます。
素材の旨みの引き出し方、雑穀をふっくらと仕上げるコツなどスイーツに必要なテクニックを網羅しています。



＊＊＊　開催スケジュール　＊＊＊

○土曜日　午前コース　9時30分〜12時



【場所】帯広ガスクッキングスタジオ（帯広市西９条南８丁目５番地）他


【定員】10名



＊＊＊　受講料　＊＊＊

全6回　18,000円（テキスト、食材費込み）
単発受講　3,500円（テキスト、食材費込み）

☆マクロビランチ付き





＊＊＊　日程・内容（講義とメニュー）　＊＊＊

２月２３日
メタボリックとさようなら
〜皮下脂肪と内臓脂肪の違いについて〜
・しあわせトリュフ　・ガトーショコラ

３月２３日
体やさしい糖質
〜単糖類と多糖類について〜
・三色団子　・よもぎ団子

４月２７日
雑穀も自由自在
〜雑穀はビタミン、ミネラルの宝庫〜
・人参のテリーヌ　・小豆かぼちゃパフェ

５月１１日
穀物の甘味料について
～玄米甘酒・はとむぎ水あめ・米あめについて～
・抹茶のムース　・抹茶のロールケーキ

６月２２日
動物性から植物性への移行
〜バターの代わりに植物性の油。チーズや生クリームの代わりに豆腐や豆乳を使ってみよう〜
・ティラミス　・豆腐クリームたっぷりのどら焼き

７月２７日
卒業制作
〜自分のイメージする、細胞が喜ぶスィーツを考えよう〜
・いちごのムース　・いちごのタルト




お申し込み、お問い合わせは、
マクロビクッキングスクール認定校
マクロビクッキングスクール帯広校　

TEL [phone]（山田）
（月〜土　9：00〜20：00）

ナカマクロベーシックコース(全１２回）　２０１３年５月開講 

• ナカマクロコース
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ナカマクロベーシックコース（全１２回）
＜２０１３年4月開講＞

マクロビオティックの基本がマスターできるコースです。
料理をする時の姿勢、包丁の持ち方から美味しい玄米ご飯の炊き方、
出し汁の引き方、基本の味噌汁や毎日役立つおかずのバリエーション、
体にやさしいマクロビスィーツ、簡単なお手当法まで毎回実習します。
健康的な生活のためのバランス法則から食材の選び方、食べ物と体や
心の関係、季節に合わせた調理方法など、バランスのとれた毎日の
過ごし方を学びます。
このコースでマクロビクッキングの基本が身に付きます。




■ＳＴＥＰ１：基本を知ってスタート
＜講義＞　　　　　　　　　　　　　　　　＜料理＞
①バランス法則　　　　　　　　　　　　　①・玄米ご飯（圧力鍋）
　・食べ物が命をつくる　　　　　　　　　　　　　・甘い野菜のスープ・重ね煮
　・人を自動車にたとえると　　　　　　　　　　　・青菜とヒジキの炒め
　・人をローソクにたとえると　　　　　　　　　　・ワカメのコンディメント
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・もち粟リンゴカスタード
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【療法】・切干大根茶
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②バランス法則で見る食べ物　　　　　②・玄米粥（土鍋）
　・食事の基本のお薦め食材　　　　　　　　　　　・季節の味噌汁
　・オプション　　　　　　　　　　　　　　　　　・切干大根の煮物
　・調理法と食べ方　　　　　　　　　　　　　　　・メヒビでクイックピクルス
　・食べ過ぎないように注意する食べ物　　　　　　・豆腐スクランブル
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・人参ジャムとリンゴの葛煮
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【療法】・小豆かぼちゃ
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③野菜の選び方　　　　　　　　　　　　　③・押し麦入り玄米ご飯５０/５０
　・安全で環境に優しい道具を選びましょう　　　・オートミールのクリームスープ
　・より薦められるもの　　　　　　　　　　　　　・車麩のカツ＆ソース
　・使用を制限し注意するもの　　　　　　　　　　・茹で野菜＆ドレッシング
　・避けるもの　　　　　　　　　　　　　　　　　・海苔の佃煮
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・プラリネパンプキン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【療法】・大根とりんごのすりおろし


■ＳＴＥＰ２：全てはバランス
＜講義＞　　　　　　　　　　　　　　　　　＜料理＞
①食べ物が生命をつくる　　　　　　　　①・小豆ご飯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・レンコンボールの甘酢ソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・しぐれ味噌
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・蓮根湯他
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②お薦めの食材と注意したい食材　　②・ボイルドライス炒飯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ベジミートの唐揚げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・カボチャの種コンディメント
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・梅醤番茶他
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③調理器具、用品の選び方　　　　　　③・もち玄米のおこわ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・煮しめ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・あらめ玉ねぎ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・スィートポリッジ他




■ＳＴＳＰ３：自然との調和
＜講義＞　　　　　　　　　　　　　　　　＜料理＞
①環境のバランス法則　　　　　　　　　①・揚げゴマ豆腐の中華風焼きそば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・マクロジャック
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・もち粟のクリームスープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・梅醤葛湯他
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②暮らし方の基本“身土不二”　　　　　②・雑穀のコロッケ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・レンズ豆のスープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・きんぴらごぼう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・葛餅他
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③暮らし方の基本“一物全体”　　　　　③・高菜炒飯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・春雨の中華スープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・長芋のマッシュサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・カボチャのお汁粉他




■ＳＴＥＰ４：日本人の食事
＜講義＞　　　　　　　　　　　　　　＜料理＞
①日本の気候風土が中庸をつくる　　　　①・南瓜のポタージュスープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・テンぺのはさみ揚げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・根菜のエスカベッシュ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・甘酒ホットドリンク他　　　　　　
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②日本の伝統食と世界の料理　　　　　②・蓮の実ご飯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・べジミートの煮込みハンバーグ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ゴマ塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・三色白玉団子他
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③バランスを取る（まとめ）　　　　　　　　③・玄米ちらし寿司
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・湯葉と三つ葉のおすまし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ふろふき大根
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・クスクスのティラミス他


[場所]
とかちプラザ調理室または幕別町百年ホール調理室

[回数]
ＳＴＥＰ１．２．３．４．　各３回　　　全１２回
[受講料]
※新ナカマクロベーシックキャンペーン
ＳＴＥＰ１．２．３．４． 　　各　￥２４、０００　　　　　合計　￥９６，０００
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２０，０００　　　　　￥７７，０００

*ＳＴＥＰ１のみの受講も可能です。
*分割払いも承ります。

[日程]

クラス 　　　　　　　　　　　　　　金曜午前クラス　　　　　　　

ステップ１－１ 　　　　　　　　　　5　／17
ステップ１－２ 　　　　　　　　　　5　／31
ステップ１－３ 　　　　　　　　　　6　／14

ステップ２－１ 　　　　　　　　　　6　／28
ステップ２－２ 　　　　　　　　　　7　／5
ステップ２－３ 　　　　　　　　　　7　／19

ステップ３－１ 　　　　　　　　　　8　／23
ステップ３－２ 　　　　　　　　　　8　／30
ステップ３－３ 　　　　　　　　　　9　／13

ステップ４－１ 　　　　　　　　　　9　／27
ステップ４－２ 　　　　　　　　　　10　／4
ステップ４－３ 　　　　　　　　　　10　／18
　

ＳＴＥＰⅠ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ　（計１２回授業）
　　
※申し込み人数で開講を見合わせる場合がございます。ご了承下さい。



お申込み、お問い合わせは、

マクロビクッキングスクール帯広校

ＴＥＬ[phone]　（山田）